Ром mount gay и его особенности

Как пить Mount Gay

Mount Gay Eclipse — напиток Джеймса Бонда в фильме «Казино рояль»

Любой ром употребляют как в чистом варианте, так и разбавляя льдом, закусывая и беря за основу коктейлей с ромом . Что касается Mount Gay сорта Eclipse, он скорее подходит для последнего, потому что наиболее нейтральный и сладкий. Самый простой и доступный рецепт – ром-кола, оптимальное соотношение при этом – один к трем. Лайм лучше оставить для украшения, но можно и использовать в качестве закуски.

Ром с малой выдержкой – это вариант для вечеринок. Его предпочтительно не смаковать в поиске вкусовых оттенков, а использовать как топливо для развлечения. Для этого подойдет любая стопка или небольшой стакан. Охладить при этом ром лучше до шестнадцати-восемнадцати градусов, добавить лед.

Бокалы для рома Mount Gay лучше выбрать классические, коньячные, и заполнять их до половины. Перед употреблением рекомендуется охладить напиток приблизительно до двадцати градусов.

Ром Mount Gay

18.02.2014 18:08

Mount Gay — самый старый из сохранившихся до наших времен производителей этого крепкого напитка, этот ром пили еще пираты, ведь основана компания была в 1740-х годах. Названа компания по имени сэра Джона Гая, основателя этой компании, а началом ей послужила винокурня Джона Собера на острове Барбадос, которую запустил его отец в 1703 году.

Ещё читали: Ром Old Custer ссылка

Изначально этот ром был очень популярен среди моряков, как матросов, так и офицерского состава, и теперь этот сорт рома по прежнему продвигается, как самый «морской» напиток. Для этого компания Mount Gay проводит и спонсирует множество самых разных спортивных мероприятий морской тематики. Например, при ее поддержке проводится, как минимум, 110 морских и океанских регат. При этом сама марка рома продается в 110 странах (возможно, это совпадение не случайно). Изо всех производителей Барбадоса Mount Gay является самым крупным ромовым брендом.

Ещё читали: Ром Legacy тут

Ром Mount Gay производится в нескольких видах: Black Barrel, 1703, Silver, Extra Old, Eclipse. Крепость этого рома — 40%. Опробовать его стоит всем ценителям рома, как минимум самый популярный его вид — Eclipse.

Ещё читали: Ром Old Pascas подробнее

Ром от компании Mount Gay отличается мягким светлым, но при этом довольно насыщенным янтарно-золотистым цветом. Аромат его не очень силен, но при этом глубок и деликатен, отличается немногой сладковатостью и нотками бананов, ириса, ванили и дуба. Задорный и яркий его вкус сначала кажется сладким, но потом раскрываются пряные, острые его стороны. Вкус достаточно сбалансирован, а его продолжительное послевкусие отдает специями, а затем становится ярким и островатым.

Больше всего ассоциаций от рома Mount Gay возникает с солнцем, как благодаря его жизнерадостному солнечному цвету, так и благодаря согревающему эффекту. Старейшая компания, производящая ром, явно имеет свои секреты — в сравнении с Bacardi и Havana Club барбадосский Mount Gay явно выигрывает, не говоря уже об одном из самых распространенном из брендов рома Captain Morgan.

Пить ром можно как в коктейлях, так и в чистом виде. Ром Mount Gay Eclipse, наиболее продаваемая марка рома компании, чаще всего пьется в коктейлях, так как он достаточно молодой. Но в чистом виде он идет тоже неплохо, в таком случае оптимальным вариантом будет сервировать его в коньячные бокалы, которые заполняются не больше, чем на одну треть. Охлаждения перед подачей этот ром требует совсем небольшого — до 16-20 градусов, а пьется неспешно, маленькими глотками.

https://youtube.com/watch?v=C-TNrqP5Zjo

Комментарии:

300-летняя история

История Mount Gay уходит в далекий XVIII век. В северной части острова Барбадос расположились бескрайние поля сахарного тростника. Здесь приобрел себе поместье представитель знатного рода Джон Собер. Поскольку сам аристократ регулярно отлучался на материк, хозяйство на острове он доверил Джону Гаю Эллейну, а тот в свою очередь вплотную занялся винокурней, прилегающей к плантации тростника.

Производство рома под управлением сэра Эллейна получило признание и востребованность. Барбадосский крепкий напиток, пока еще без определенного названия, массово экспортировали с острова преимущественно в североамериканские колонии Англии. Через время они будут провозглашены Соединенными Штатами Америки и, как и тогда, останутся основным местом сбыта барбадосского алкоголя.

Джон Гай Эллейн скончался в 1801 году, и семья Собер посчитала необходимым назвать завод по производству рома его именем. Так и появилось название Маунт Гай, которое значилось не только над винокурней северной части Барбадоса, но и на каждой выпущенной бутылке.

До начала XX века винокурня Маунт Гай носила статус небольшого семейного производства, поставляющего бочонки с ароматным крепким алкоголем постоянным покупателям. Однако Первая мировая война нанесла существенный ущерб экономике тех краев, и Соберы вынуждены были продать винокурню плантатору из тех же мест Обри Фитцоберту Уорду.

Уорд начал работать с маркетологом Джоном Хадсоном, и уже при их управлении знаменитый ром начал выпускаться в стеклянных бутылкой со строгой этикеткой.

Технология производства

Нужно опять вспомнить Уорда. Рецептура Одри легла в основу технологии. Назовем самые важные пункты:

  • Брожение (ферментация) проводится в чанах из дерева в помещениях, обдуваемых ветрами с морских просторов.
  • Применяются дрожжи собственного производства.
  • Дистилляция производится в двух вариантах: изделиях кубической формы и колоннах. Материалом для обоих является медь.
  • Выдержка полученного спиртного проходит в бочках емкостью 200 л из-под бурбона и виски.
  • После этого применяют операцию холодной фильтрации, которая противостоит образованию осадка в напитке.

У марки есть модельная линейка, каждый из видов которой пользуется популярностью.

С чем мешать, в чем подавать и как употреблять

Все сорта Mount Gay достойны того, чтобы употреблять их в чистом виде, немного разбавив крепость чистой водой или добавив несколько кубиков льда. В любом случае его лучше подавать охлажденным до 20 градусов – согреваясь уже в процессе потребления, напиток заиграет характерными красками. Ром подается в классических коньячных бокалах, позволяющих перед непосредственным употреблением напитка «вкусить» его аромат.

В мире также успешна тенденция мешать его с соками и «кока-колой», в идеальных пропорциях 1:2 в пользу алкоголя. —Белый ром—, в случае с Mount Gay – это «Silver», в барах часто мешают с содовой, и такой вид алкогольного коктейля, благодаря многим голливудским кинокартинам, уже стал «притчей во языцех».

Описание бренда

Mount Gay стали разливать по бутылкам по распоряжению Уорда. До этого продукт поставлялся продавцам в деревянных бочонках различной вместимости. На этикетке — картографическое изображение острова Барбадос, где звездочкой обозначена столица Бриджтаун.

Популярность этого напитка велика. Каждый год производится около 5 млн л. В начале нынешнего столетия увеличились объемы производства. Руководству компании не хватило сырья, которое в срочном порядке пришлось закупать на соседних островах.

Среди почитателей можно отметить многих известных политиков, звезд шоу-бизнеса, но назовем мифологического героя американских детективов, Джеймса Бонда. В одном из фильмов он изменил любимой водке с содовой и пил ром «Маунт Гай».

Ассортимент «Маунт Гай»

Выпускается следующая продукция барбадосского алкоголя.

  • Eclipse. Выдержка – 2 года. Крепость: 40 градусов. Цвет: солнечно–янтарный. Вкус орехов и ванили.
  • Silver. Бесцветный напиток с фруктово–тростниковым ароматом. Победитель конкурса в США в 2010 году.
  • Black Barrel. Ром приятного канифольного цвета, пахнет ванилью и карамелькой. Выпущен недавно в честь юбилея — 310 лет со дня рождения марки.
  • 1703 год. Крепость в 43 «оборота». Выдержка спиртового материала от 15 до 30 лет. Мягкий вкус с элементами пряностей и выпечки.
  • Extra Old. Удивительное сочетание мягкости и крепости. Во вкусе — комбинация древесины и темного шоколада. Напиток золотистого цвета.
  • Special Reserve. Выдерживается два года. Сладкий алкогольный продукт с нюансами фруктов и патоки, с которыми ненавязчиво сочетается корица.

Эти сорта можно употреблять по-разному: неразбавленными, с добавкой льда или колы, в составе коктейлей.

Ром Mount Gay

Карибский ром Mount Gay производится из сахарного тростника компанией Mount Gay Distilleries Ltd. на острове Барбодос , самый восточный остров из островов Вест-Индии. Компания была основана в 1703 году, что делает ее старейшей из существующих в мире. С 1989 года компанию возглавляет Remy Cointreau. Сейчас ром Mount Gay экспортируется в 66 стран мира, основным рынком сбыта является США. Ром в течение долгих лет считался напитком моряков или даже пиратов. Барбадос, благодаря своему местоположению в числе других островов Карибского бассейна, стал для торговых судов своеобразным > на пути из Европы в Америку. Несмотря на удобное расположение, остров был опасным по причине течений, которые проходят в непосредственной близости от него и могут угрожать благополучному движению кораблей.

Карибский ром Mаунт Гай назван в часть сэра Джона Гая Аллена, который был первым руководителем компании Mount Gay Distilleries Ltd. Его управление компанией было очень эффективным, он заслужил широкое уважение на международном уровне как прекрасный руководитель и настоящий джентльмен. На Барбадосе Джон тоже приобрел всеобщую любовь и уважение, в течение своей долгой жизни он занимал многие ответственные посты и неустанно трудился на благо земляков. После его смерти в 1801 году компания Mount Gay Distilleries Ltd. и была названа его именем.

Если взять в руки бутылку рома Mount Gay и внимательно рассмотреть ее этикетку, то можно заметить маленькую красную звездочку на изображении острова Барбадос. Она символизирует столицу острова Бриджтаун, а вовсе не расположение заводов компании.

Компания Mount Gay Distilleries Ltd. и сейчас ведет активную общественную жизнь. Она является одним из основных спонсоров ассоциации мореплавателей и спонсирует около 110 мероприятий ежегодно, причем половина из них проводится в США. Компания Mount Gay Distilleries Ltd. производит несколько сортов рома, в том числе белый, ароматизированный, чистый ром из тростникового сахара, а также бренд, поставивший компанию на первое место в мире Mount Gay Eclipse. В 2010 году ром Mount Gay Eclipse Silver победил на Всемирном конкурсе крепких спиртных напитков, проходящем в Сан-Франциско, и получил золотую медаль. Эта награда стала поистине великолепным подтверждением качества рома Mаунт Гай и помогла ему подняться на новую ступень среди конкурентов.

Успех, который завоевал ром Mount Gay Eclipse Silver, стал поводом для всей компании стремиться к новым вершинам, не останавливаясь на достигнутом. Потрясающе яркий вкус Eclipse Silver прекрасно сбалансирован и мягкой гармонией сахарного сиропа, и банана, на фоне нот перечной мяты и апельсина. Компания Mount Gay Distilleries Ltd. производит ароматизированный ром, который пользуется достаточно большим спросом. Это Mount Gay Flavored Rums, который может быть ванильным или манговым. Можно сказать, что это тот же прославленный Eclipse Silver, но еще и дополнительно ароматизированный. Ванильный Mount Gay отличается сладким сливочным вкусом ванили и дополнен нежными намеками на заварной крем и сливочное масло для потрясающе теплых вкусовых ощущений. Манговый ром Mаунт Гай стал идеальным сочетанием классического Mount Gay Eclipse и сладких сочных манго из Мексики.

Четкая и легкая гармония вкусов рома и сладких плодов манго никого не оставит равнодушным. Пить оба этих рома можно и в чистом виде, и в составе коктейлей. Карибский ром Mount Gay Extra Old поразит Вас своим сдобным мягким вкусом с нотами шоколада и древесины дуба. Янтарный цвет с золотым отливом по краю бутылки прекрасно сочетается с ярким ароматом кокосового ореха и фруктов. Рекомендуется пить в чистом виде. Карибский ром Mount Gay Special Reserve выдерживают как минимум в течение двух лет. Прекрасный соломенно-желтый цвет с золотистым отливом сразу же очарует Вас. Аромат рома сладкий, основные ноты в нем — это банан и патока. Вкус тоже вначале сладкий, но позже он раскрывается сочетанием банана, специй и корицы. Этот карибский ром прекрасно подойдет для приготовления коктейлей.

Купить карибский ром Mount Gay Вы можете в нашем магазине.

Виды рома Маунт Гай

Выпускается 5 разновидностей рома Mount Gay:

  • Mount Gay Silver – бесцветный молодой ром крепостью 40% с нежным ароматом сахарного тростника и бананов, которому придают свежесть мятно-цитрусовые ноты;
  • Mount Gay Eclipse («Затмение») – ром золотисто-янтарного цвета (40%), купаж ромовых спиртов двухлетней выдержки. В пряном вкусе гармонично сочетаются сладость ванили, миндальная горечь и полутона дыма. Напиток получил название в честь появления на небе кометы Галлея и солнечного затмения, случившихся в 1910 году. Ром награждён золотой медалью на конкурсе San Francisco World Spirits Competition в 2009 году;
  • Mount Gay Black Barrel – ром насыщенного янтарного цвета (40%), впервые выпущенный в 2013 году к празднованию 310-й годовщины со дня основания компании. Старший купажист компании Аллен Смит лично отбирает лучшие ромы, выдержанные в дубовых бочках из-под бурбона, затем их смешивают и разливают в обожжённые бочки из-под виски. После двойной выдержки напиток приобретает аромат фруктов, щедро приправленных корицей, имбирём, перцем и другими пряностями. Сладкий ванильно-карамельный привкус уравновешивается интенсивной горечью жжёного дуба;
  • Mount Gay XO (Extra Old) – ром премиум-класса, цвета червонного золота (43%), купаж ромовых спиртов 8–15-летней выдержки, преимущественно дистиллированных с помощью медного аламбика. Напиток обладает мягким пряным ароматом и терпким вкусом с доминирующими перечными оттенками, смягчёнными сладостью ванили. Послевкусие – длительное, тёплое. Ром выпускается с 1992 года;
  • Mount Gay 1703 Old Cask Selection – ром премиум-класса, цвета старого янтаря (43%), купаж лучших ромов 10–30-летней выдержки. Аллен Смит в течение нескольких лет составлял рецепт этого напитка и только с 44-й попытки смог найти идеальные пропорции. К пряному аромату напитка примешиваются тона спелых бананов, цукатов и дуба. Вкус – мягкий, немного пряный, с карамельной сладостью и оттенком жареного хлеба. Послевкусие – длительное.

В 2016 году в продажу поступили наборы Origin, состоящие из двух вариантов рома Mount Gay:

  • один напиток представляет собой купаж ромовых спиртов, дистиллированных с помощью медного куба. Такой ром темнее и тяжелее традиционного, обладает шоколадно-миндальным вкусом и фруктовым послевкусием с пряными нотами старого дуба;
  • для изготовления другого рома смешивают ромовые спирты, при перегонке которых использовалась медная колонна. Этот ром светлее и легче предыдущего. Его бананово-миндальный привкус уравновешивается оттенком дуба. Послевкусие – короткое, с тонами фруктов и мёда.

Напиток для тех, кто имеет ценности

Mount Gay обладает всеми преимуществами, обозначенными ценителями нескольких эпох. За каждым сортом стоит своя цена напитка, но в целом Маунт Гай является доступным алкоголем, который будет уместен на любое торжество и тихие «посиделки» в кругу близких людей.

Несмотря на статус бренда, не будет зазорным использовать его для смешения и приготовления коктейлей, напротив, характерная глубина Mount Gay оставит впечатление на фоне любых пропорций

Неброская наклейка на прозрачном стекле добавляет «официозности» и акцентирует внимание исключительно на содержимом. К бренду Mount Gay невозможно относиться несерьезно

Дегустационные характеристики рома Mount Gay

Обладает высокой крепостью и ароматом сахарного тростника, пряностей и фруктов. Будет приятен ценителям терпкости и сладкого послевкусия. Цвет излучает тепло и прозрачность.

Как известно, дегустационные качества алкоголя во многом зависят от хранения в бочках: в данном случае выдержка происходит в деревянных бочонках из-под —бурбона— объемом не менее 200 литров. Доставка к потребителю происходит после длительного этапа старения, а сам этап проводится в специальных темных помещениях с правильной циркуляцией воздуха, благодаря отверстиям в стенах и потолке.

Mount Guy в пяти версиях

Как уже было сказано, бренд Mount Guy включает пять сортов, каждый из которых обладает специфическими особенностями, при этом оставаясь на единой нише выверенного качества и популярности.

  • «Silver» – единственная прозрачная серия Mount Guy, без единого намека на присущий «собратьям» теплый медовый оттенок. Дата первой партии относится к 2008 году, но за последние 10 лет у напитка появилось множество поклонников, которые разбираются в качественном алкоголе. И на то есть веские основания: ром при крепости 40% обладает мягкостью и гармоничным сочетанием цитруса с пряностями. Свежий аромат сахарного тростника плавно перетекает в сладость банановых плодов и горячей карамели. Такой легкости и сочетания производитель добился, используя три этапа фильтрации с коралловыми камнями.
  • «Eclipse» – винтажный ром с выраженным ванильным вкусом, обладающим ореховыми нотами. Цвет теплый, янтарный, сохраняет прозрачность и сияние. Послевкусие среднее, оттеняет горечь миндаля и запах обожженной коры дерева. Такую полигамную структуру аромата обуславливает сложная техника производства, которая несколько раз перегоняет выстоявшее до десяти дней сусло. В 2010 году именно Mount Guy Eclipse получил признание и золотую медаль на международном конкурсе алкоголя.
  • «Black Barrel» – серия, выпущенная производителем в честь 311-летия бренда Mount Guy, обладающая такой же торжественностью аромата и вкуса. Этот —пряный ром— обладает сложностью и остротой специй востока. Обычно именно такой сорт используется кулинарами при производстве тортов и бисквитов. Дегустаторы отметят тонкий аромат имбиря, корицы, легкого дыма и плавную игру фруктовых нот букета. Это наиболее выдающаяся группа в отношении послевкусия, которое можно назвать мягким несмотря на купаж оттенков.
  • «XO (Extra Old)» – более крепкий сорт Mount Guy (43%). Само название свидетельствует о долгой выдержке напитка. Ром этой линии дистиллируется с использованием медного аламбика, а потому обладает цветом красного золота. Терпкость вкуса обуславливается перечными нотами с привкусом сладкой ванили. Мягкому аромату присущи и резкие оттенки дуба, мяты и дыма. Шлейф ХО долгоиграющий и характерный.
  • «1703» – крепкий вариант премиум-класса крепостью, как и предшественник, в 43%. Незабываемые вкусовые особенности серии достигались путем неоднократного купажирования и разными способами дистилляции. Именно поэтому эксперты отвели Маунт Гай 1703 место особого почитания. Пожалуй, из всей коллекции марки – это единственный —красный ром—, так как обладает насыщенным цветом гречишного меда. В аромате ярко выражены ноты специй и карамели, а глубокий вкус переплетен с легкими оттенками цукатов, сухофруктов и бананов. Каждый глоток оставляет томный и теплый шлейф.

Аналог из Кубы

Если вы оценили все преимущества старейшего алкогольного бренда Mount Gay, но по-прежнему уверены, что настоящий пиратский напиток делают именно на Кубе, можете обратить внимание на близкий «по духу» ром марки Santiago de Cuba. Этот бренд сегодня экспортируется кубинцами по всему миру и вполне соответствует барбадосскому лидеру по классовому статусу

—-Кубинский ром— Santiago de Cuba также включает в себя несколько линий напитка, однако технология производства создает единые для всех сладковато-терпкий аромат и мягкое послевкусие. Этими качествами он напоминает сорта Mount Gay, как и теплыми насыщенными оттенками, без единого намека на осадок, благодаря технологии перегонки и фильтрации.

Сорта Mount Gay rum

Награжденные бутылки рома с изображением Барбадоса

В двадцать первом веке приобрести Mount Gay вы можете в половине стран по всему миру, больше всего представительств – в городах США. В линии продуктов компании представлено пять сортов:

  • Silver;
  • Eclipse;
  • Extra Old;
  • Special Reserve;
  • Black Barrel.

При этом выдержка может быть самой разной, но от 2-х лет. Бочки для этих целей изготавливаются из американского дуба, специально обугленного для придания готовому напитку особенного вкуса. В таких емкостях в свое время выдерживали бурбон.

Mount Gay Rum Silver

Mount Gay Rum Silver

Silver — классический вариант чистого рома со сбалансированным вкусом, в котором преобладают оттенки тростника (основного ингредиента) и банана. Особо чувствительные дегустаторы смогут уловить также намеки на мяту и цитрус.

Для приготовления используются ингредиенты высшего качества, в том числе лучший тростник и вода из родниковых источников, прошедшая тщательную фильтрацию. Для перегонки спиртовой состав попадает в особые кубы из меди. Фильтрация происходит в три этапа, благодаря чему вкус становится максимально мягким и ровным, что отличает этот сорт от прочих в линейке вкусов Маунт Гай.

В рамках Всемирного конкурса спиртных напитков в США (2010 год), ром Mount Gay Silver взял золотую медаль —  бесспорное подтверждение наивысшего качества. Отчасти эта победа продвинула бренд на новый уровень и помогла расширить потребительскую аудиторию.

Mount Gay Extra Old

Mount Gay Rum Extra Old

Ром Mount Gay Extra Old производит впечатление на ценителей сортов рома длительной выдержки своей крепостью и одновременно с этим мягкостью вкуса, в котором улавливаются оттенки шоколада и нотки дубовой древесины, в сочетании с ароматом кокоса и экзотических фруктов. Янтарный цвет, заключенный в элегантной форме бутылку окаймлен золотистым.

Mount Gay Special Reserve

Mount Gay Special Reserve

Mount Gay Special Reserve выдерживается недолго, около двух лет. За счет этого покупатель становится обладателем легкого алкогольного напитка соломенно-желтого цвета с золотистым отливом. Аромат очаровывает своей сладостью, нотками банана и сахарной патоки. В первое мгновение вкус рома очень сладок, а после раскрывается новыми оттенками – специи, корица, фрукты… Этот вариант идеально подходит для приготовления всевозможных коктейлей.

Mount Gay rum Eclipse

Mount Gay rum Eclipse

Eclipse — один из самых светлых сортов с почти незаметным золотистым отливом. Аромат его мягкий, деликатный, но в то же время глубокий, с нотками дубовой коры, бананов, ванили и ириса. Что касается вкуса, те, кто пробовал этот сорт, называют его «игривым» — с одной стороны он сладкий, а с другой – с остринкой. Долгое послевкусие также сначала обволакивает бананово-ванильной сладостью, а потом бодрит остротой.

Такой распространенный сорт рома Mount Gay, как Eclipse, в нашей стране можно найти и в специализированных алкомаркетах, и в крупных магазинах. Стоимость одной бутылки объемом 0,7 л составляет около полутора тысяч рублей. В продаже можно найти и меньший объем – в бутылочках около пятидесяти миллилитров. Цена одной – около ста тридцати рублей.

Mount Gay Black Barrel

Mount Gay Black Barrel

Mount Gay Black Barrel отличается совершенно особым вкусом, и причина тому — способ выдержки, вернее, особенности тары. Как видно из названия (Black Barrel — черная бочка), емкости для выдержки данного сорта виски проходят сильный обжиг, буквально, до обугливания. В сочетании с купажированием, двойной перегонкой выдержка в специально обожженных бочках сроком до семи лет, дает совершенно небывалый результат  — тонкий пряный аромат и терпкий слегка фруктовый вкус.  Подается в чистом виде, так как смешивать этот напиток с чем-либо — почти смертный грех.

Цена бутылки 0,7л — от полутора-двух тысяч рублей, но оно того стоит, поверьте.

Подходящие закуски

Здесь выбор зависит больше от личных предпочтений, поскольку напиток непритязателен и подходит к любой трапезе. Традиционно ром считается напитком для пиратов, а потому морские деликатесы будут выглядеть на сервированном столе весьма к месту. Сладкоежкам, которые предпочитают закусывать ром десертами, лучше выбирать светлые, золотистые сорта алкоголя, которые больше остальных сочетаются с паточными угощениями.

Крепкий и темный Mount Guy 1703 славится шлейфом, а потому на закуску лучше не налегать. Кусочки яблока, дыни, винограда, апельсина и лимона смогут увенчать томный процесс дегустации, не нарушая композицию букета.

Mount Gay (Маунт Гай)

Mount Gay – самая старая марка рома в мире. Более 300 лет напиток изготавливают на одном и том же заводе, причём производство никогда не останавливалось ни на один день. Сегодня компания Mount Gay Distilleries выпускает около 5 миллионов литров рома в год и экспортирует напиток в 110 стран.

Историческая справка. В начале XVIII века поместье Маунт-Гилбоа с обширными плантациями сахарного тростника, расположенное в северной части Барбадоса, принадлежало семье Сэндифорд. Чтобы использовать мелассу, остающуюся после переработки тростника, в 1703 году здесь построили небольшую дистиллерию.

В 1747 году поместье приобрёл английский аристократ Джон Собер. На Барбадосе он бывал нечасто, а потому управляющим плантациями и винокурней назначил своего друга Джона Гая Эллейна.

Сэр Эллейн вошёл в историю как талантливый предприниматель, выдающийся политик, избранный в парламент Барбадоса и боровшийся за отмену рабства, и филантроп, на собственные средства открывавший школы для детей бедняков. Одно из этих заведений работает до сих пор.

В то время барбадосский ром считался лучшим в мире. Благодаря руководству Гая Эллейна винокурня Маунт-Гилбоа приносила огромные прибыли. Большую часть продукции вывозили в североамериканские колонии Англии (будущие США).

Когда в 1801 году сэр Гай Эллейн умер, семейство Собер решило назвать в его честь свою компанию. Но на Барбадосе уже была плантация Маунт-Эллейн, поэтому винокурня получила имя Маунт-Гай.

До начала XX века Mount Gay Distilleries была небольшой семейной фирмой, поставлявшей ром в бочонках оптовым покупателям. После Первой мировой войны доходы компании значительно упали, и в 1918 году её за 33000 долларов приобрёл местный плантатор Обри Фитцоберт Уорд. Впоследствии его компаньоном стал маркетолог Джон Хадсон. При новых владельцах ром начали продавать в бутылках, а не в бочонках.

Мистер Уорд разработал основные принципы, которым до сих пор следуют технологи компании:

  • ферментация сусла из мелассы происходит в деревянных ёмкостях, установленных в хорошо проветриваемом помещении. Компания использует собственный штамм дрожжей;
  • благодаря постоянно дующим барбадосским пассатам температура процесса ферментации искусственно не регулируется;
  • одну часть сусла два раза перегоняют в медном кубе, другую – в медной колонне. В результате получается два вида сырого рома с совершенно разными вкусами;
  • ром выдерживают в двух видах 200-литровых дубовых бочек: из-под бурбона и из-под виски;
  • старение напитка происходит в специально оборудованном помещении, в стенах которого проделаны отверстия для циркуляции воздуха;
  • выдержанные ромовые спирты смешивают согласно рецепту в больших резервуарах. Затем напиток фильтруют и охлаждают до температуры -10°C. Оставшиеся в роме примеси оседают на дно. Благодаря процессу холодной фильтрации в бутылках рома Mount Gay не образуется осадка при любой температуре хранения;
  • большинство операций на предприятии выполняют вручную;
  • ром Mount Gay не содержит химических вкусовых добавок и ароматизаторов.

Обри Уорд не только установил стандарты для барбадосского рома, но и стал персонажем местного фольклора. Достопочтенный джентльмен всю жизнь был холост, но когда в 1948 году умер (в возрасте 79 лет), в последний путь его провожали более 50 сыновей и дочерей. Всех их мистер Уорд признал и обеспечил.

В 1989 году семейства Уорд и Хадсон продали 60% акций фирмы французской группе компаний Remy Cointreau – одному из крупнейших производителей алкогольной продукции премиум-класса. Французы очень бережно отнеслись к наследию Обри Уорда и традициям дистиллерии Mount Gay. До сегодняшнего дня остался неизменным строгий дизайн этикетки с факсимильной подписью Обри Уорда, датой основания предприятия (1703) и изображением карты Барбадоса, на которой звёздочкой отмечена столица острова – город Бриджтаун. Это касается даже тех продуктов компании, которые были созданы после смерти мистера Уорда.

Но из-за использования сырья с других плантаций Mount Gay утратил статус терруарного рома. Пришлось временно приостановить выпуск Mount Gay Sugar Cant Brandy Rum – единственного продукта компании, который производился не из мелассы, а из сброженного сока сахарного тростника.

Обычным потребителям падение качества казалось практически незаметным, но генеральный директор Remy Cointreau Group Валери Шапуло-Флоке посчитала такое состояние дел недопустимым. По её распоряжению в 2016 году фирма приобрела 134 га плантаций, некогда принадлежавших поместью Маунт-Гай. Мадам Шапуло-Флоке дала интервью, в котором заверила публику, что уже вскоре Mount Gay вновь станет терруарным ромом.

Примечания

  1. site manager. Mount Gay Distilleries Ltd.(неопр.) (недоступная ссылка). Totally Barbados (June 2010). Дата обращения 6 июня 2010. Архивировано 20 июля 2011 года.
  2. P. J. T. . Mount Gay Rum now a household name (13 January 2013). Архивировано 2 января 2014 года. Дата обращения 20 января 2013.
  3. Howard, Randy . Mount Gay doubles sales in US market (19 July 2007). Архивировано 14 декабря 2007 года. Дата обращения 3 марта 2010. «OVER 65 visitors were in Barbados (February 17–21, 2010) enjoying a welcomed break from their cold countries thanks to Remy Cointreau, the parent company of Mount Gay Rum.».
  4. Historical Facts on George Washingtons visit to Barbados in 1751 Архивировано 27 ноября 2012 года., GeorgeWashingtonBarbados.org
  5. Staff. St. Nicholas Abbey(неопр.) (недоступная ссылка).St. Nicholas Abbey (2007). — «Sir John Alleyne, as he later became, was a very close friend of John Sober. John Sober inherited Mount Gilboa Plantation/Distillery from his father William Sandiford in 1747, and upon doing so he appointed Sir John Gay Alleyne as the manager. Sir John did such a good job at managing the plantation that it was renamed Mount Gay in his honor after his death in 1801.». Дата обращения 1 января 2010. Архивировано 23 мая 2007 года.
  6. G., M. . Mount Gay opens new blending facilities; Prime Minister lauds project (20 July 2007). Архивировано 14 декабря 2007 года. Дата обращения 3 марта 2010.
  7. Staff writer . EU Rum Project finances Distillery blending and ageing facilities in Barbados (20 July 2007). Архивировано 14 декабря 2007 года. Дата обращения 3 марта 2010.
  8. Fun Barbados: Mount Gay Distilleries Ltd. — Visitor’s Centre Rum Tour Архивировано 27 февраля 2009 года.
  9. Mount Gay Rum Visitors Centre (неопр.) . Fodor’s (31 декабря 2008). — «Without question, Barbados is the «most British» island in the Caribbean.».
  10. US SAILING Sponsors Архивировано 8 июня 2008 года.
  11. Proof66.com Website (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения 3 августа 2009. Архивировано 11 сентября 2012 года.