Курица в чипсах в духовке: рецепты вкусной и хрустящей закуски

Состав

Маринад из соевого соуса с медом

• Соевый соус – 100 мл;
• Мёд – 2 чайных ложки;
• Кориандр молотый – 2 чайных ложки;
• Перец красный жгучий молотый – 1-2 чайных ложки;
• Чеснок – 2 зубчика (пропустить через пресс).

Куриное филе (грудка) и ингредиенты маринада из соевого соуса с медом (соль если добавлять, то совсем чуть-чуть)

Маринад цитрусовый

• Лимон или апельсин – 1 штука;
• Соль – менее 1 столовой ложки;
• Базилик и мята сушеные – по 2 щепотки (или черный, красный жгучий перец);
• Чеснок – 2 зубчика, пропущенные через пресс (по желанию).

Все, что нужно для маринования грудки для чипсов – куриное филе (5 штук = от 2,5 куриц), соль, мята, базилик и лимон

Закуска на чипсах с крабовыми палочками

Для фуршетов в офисе и домашних посиделок сделайте эффектную закуску с нехитрой начинкой. Ее очень просто готовить, вам понадобится буквально 5-7 минут, зато выглядит блюдо очень оригинально и аппетитно. Гости оценят по достоинству ваши кулинарные способности, а когда попробуют, то будут в восторге.

Состав:

• 150 г крабовых палочек;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• 1 спелый томат;
• 2 ст.л. майонеза;
• небольшой пучок свежей зелени;
• маслины без косточек – горсть;
• картофельные чипсы – 50 г.

Как приготовить:

Плавленый сырок подержите 10-15 минут в морозилке, а затем натрите на крупной терке. Охлажденный продукт измельчить легко, поскольку он становится твердым и не тает в руках. Крабовые палочки мелко порубите ножом, смешайте с сыром в одной глубокой миске.

Помидор нарежьте ломтиками, удалите ложкой семена с мякотью. Твердую часть томата нарежьте мелким кубиком. Зелень порубите, добавьте ингредиенты в чашку с сыром и крабовыми палочками. Заправьте салат майонезом и посолите немного по вкусу.

Выложите массу по центру чипсы, сверху положите оливку и украсьте веточкой петрушки. Закуску подавать к столу можно сразу после ее приготовления. Кстати, попробуйте закусочные тосты с пастой из крабовых палочек, вам они точно понравятся.

При выборе крабовых палочек обратите внимание на их состав. На первом месте должен стоять рыбный фарш или сурими.

Стрипсы куриные с картофелем

Стрипсы в картофельной панировке советуется подавать вместе с различными соусами или запеченными овощами.

Какие ингредиенты понадобятся

Перед началом приготовления стрипсов нужно проверить наличие следующих продуктов:

• охлажденное филе с куриной грудки без кожицы и косточек – 600 г;
• мука из пшеничных зерен, просеянная – 40 г;
• очищенные и помытые клубни картофеля – 4 шт.;
• белки от сырых куриных яиц – от 2 яиц;
• крахмал картофельный (можно заменить манкой в количестве 10-15 г, но тогда панировка должна постоять не менее 20 мин, чтобы крупа разбухла) – 60 г;
• чеснок сушеный, молотый – 2 г;
• лук репка без шелухи – 1 шт.;
• перец белый свежемолотый – 1 г;
• соль мелкая – количество ингредиента нужно контролировать в процессе приготовления.

Для обжаривания требуется подготовить растительное масло без запаха, ориентировочно 200 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм обжаривания стрипсов с картофельной панировкой следующий:

1. Куриное филе необходимо промыть в проточной воде и положить на бумажное полотенце. Тщательно промокнуть от оставшейся влаги.
2. Затем мясо требуется нарезать полосками длиной примерно 5 см, шириной около 2 см и высотой приблизительно 0,5 см.
3. В плоской емкости следует смешать муку с солью.
4. Картофель и лук необходимо измельчить на терке и отжать от сока.
5. Положить картофельно-луковую массу в углубленное блюдо и добавить к ней сушеный чеснок, молотый перец и крахмал (или манку). Перемешать составляющие. Посолить, добавить яичный белок и повторить перемешивание ингредиентов.
6. Накалить в сковороде масло.
7. Далее нужно мясные полоски обвалять в мучной смеси. Оставить примерно на 5 мин.
8. Спустя 5 мин филе требуется покрыть массой из 5 пункта.
9. Обжаривать стрипсы советуется примерно по 5-7 мин с каждой стороны.

Готовые стрипсы можно полить соусом или подать соус отдельно. Рекомендовано посыпать готовые изделия измельченным свежим укропом.

Что такое начос

Начос – это чипсы, приготовленные на основе кукурузы. Но в их состав может входить и мука из других злаков. В зависимости от того, что добавили в тесто и каким образом его готовили, меняется энергетическая ценность продукта.

Но даже при отказе от жарки в пользу запекания у начос калорийность слишком высокая, чтобы добавлять их в меню худеющего человека.

Обычно такие чипсы делают треугольными. Они имеют золотистый или коричневатый оттенок. Вкус и запах зависят от использованных при приготовлении специй. В классическом варианте это острое блюдо с ароматом паприки.

История создания nachos

Существует множество легенд того, как были созданы начос. По одной из них, рецепт мексиканских чипсов придумал владелец ресторана Родольфо де лос Сантос. Его целью было привлечение посетителей в ресторан, а не забота об их здоровье. Репутацию полезной закуски начос приобрели благодаря рекламе.

Первое упоминание о кукурузных чипсах в кулинарной книге датировано 1949 годом.

Состав и калорийность

Пищевая ценность домашних чипсов зависит от того, какие ингредиенты использовались для теста, метода приготовления. Она составляет 480-550 ккал на 100 г, если их запекали в духовке. Если же жарили во фритюре, то в начос будет больше калорий – до 926 ккал.

Средние показатели БЖУ на 100 грамм для теста из кукурузной муки приведены в таблице.

В начос содержатся витамины (А, Е, К, С, группа В и др.) и минеральные вещества (кальций, железо, магний и др.). В продукте присутствуют зола и трансжиры.

Курица в панировке из чипсов в духовке

Курочка в панировке из чипсов получается хрустящей снаружи и сочной внутри. Приготовить такое закусочное блюдо несложно, а наш рецепт поможет вам в этом.

Ингредиенты:

• филе курочки – 1 штука;
• яйца – 2 штуки;
• мука просеянная – 3 стол. ложки;
• чипсы картофельные – 1 пачка среднего размера;
• соль.

Приготовление:

Подготовим по списку нужные нам ингредиенты.

Подготовим филе курочки: снимем с него пленочку, промоем и просушим.
Нарежем филе кусочками толщиной приблизительно в два сантиметра.

Солим курочку.
Пока филе оставим и измельчим чипсы. Сделать это можно двумя способами – традиционным в ступке или воспользоваться блендером

Внимание! Не измельчаем чипсы до структуры муки. Делаем из них среднего размера крошку.

Подготовим просеянную муку.
Взобьем яйца до однородной структуры

Они нам нужны для кляра.

Противень застелем листом фольги или бумагой пергаментной.
Обваливаем со всех сторон кусочки филе в просеянной муке. Обязательно нужно придерживаться именно такой последовательности, то есть начинать с муки, поскольку она «запечатает» филе и оно останется сочным.

Потом обмакнем филе в яичной смеси, а затем уже обваляем в крошке из чипсов.
Выкладываем наши заготовки в противень.

Запекаем их на протяжении двадцати пяти минут при температуре в 180 градусов.

Вот такая вкуснятина у нас получилась!

Стрипсы куриные с розмарином

Стрипсы с розмарином получаются с нежным мясным ароматом и вкусом

Важно правильно подобрать сочетание специй

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления пряных стрипсов советуется использовать продукты и специи по следующему списку:

• охлажденное филе с куриной грудки (без кожицы и костей) – 700 г;
• мука из зерен пшеницы (просеянная, сорт высший) – 250 г;
• панировочные сухари (можно приготовить самостоятельно) – 250 г;
• масло растительное из семян подсолнечника, без запаха – 200-250 мл;
• натуральный соус из соевых бобов (рекомендовано выбрать классический) – 50 мл;
• чеснок в сушеном и измельченном виде – 10 г;
• натуральный яблочный уксус – 5 мл;
• перец (черный или белый) в свежемолотом виде – 5 г;
• свежее столовое яйцо – 3 шт.;
• соль (желательно морская мелкая) – 7-10 г;
• розмарин в сухом и измельченном виде – 1 г;
• чабрец в молотом виде – 1 г;
• майоран в форме порошка – 1-1,5 г;
• набор специй для курицы (без соли) – 15-20 г.

Для подачи готовых стрипсов советуется подготовить соус по вкусовым предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Схема обжаривания пряных стрипсов состоит из следующего порядка действий:

1. Филе куриной грудки требуется подготовить классическим методом (промыть, просушить, нарезать).
2. Затем необходимо оформить маринад. Для этого нужно в глубокую тару влить соус из соевых бобов, яблочный уксус, а также нужно всыпать майоран, розмарин и чабрец. Перемешать составляющие.
3. Поместить мясную нарезку в состав из 2 пункта и оставить мариноваться ориентировочно на 2 часа. При этом желательно перемешивать ингредиенты каждые 30 мин для равномерного пропитывания мяса специями.
4. Взбить в миске куриные яйца вместе с солью и молотым перцем.
5. В плоском блюде следует смешать чеснок с панировочными сухарями и набором специй для курицы.
6. Муку высыпать на отдельное плоское блюдо.
7. Прогреть в сотейнике растительное масло.
8. Далее нужно мясные полоски посыпать мукой, потом окунуть в кляр и обвалять в панировочной смеси.
9. Обжаривать стрипсы советуется приблизительно по 5-7 мин с каждой стороны.

Готовые изделия желательно выкладывать на бумажное полотенце. После устранения излишков масла стрипсы нужно положить на плоскую тарелку, в центре поставить соусницу.

Процесс маринования

Как замариновать в соевом-медовом маринаде

• Сделать маринад: соединить все ингредиенты маринада. Перемешать. Все это удобно делать сразу в мисочке для маринования (стеклянной или эмалированной).
• Замариновать: Выложить кусочки грудки в маринад. Перемешать, накрыть крышкой и убрать мариноваться в прохладное место на ночь (для соевого-медового маринада на срок ~от 5 до 12 часов).

Ингредиенты маринада и куриная грудка

Выкладываем нарезанную грудку в маринад

Кусочки куриного филе в маринаде из соевого соуса, меда и чеснока

Замаринованное мясо грудки

Выкладываем мясо на решетку (под ней противень, застеленный бумагой, с мяса немного капает)

Чипсы постепенно подсыхают, уменьшаясь в размерах (3 часа)

Готовые чипсы в духовке. Если часть кусочков свисает вниз – ничего страшного, пусть запекается так. А если упадет на противень, просто верните на место (но это случается редко и только в начале – в первые 15-20 минут).

Удивите гостей и порадуйте родных – мясные чипсы в соево-медовом маринаде – необычная и очень вкусная закуска

Как замариновать в цитрусовом маринаде

• Дно стеклянной или эмалированной емкости для маринования слегка посыпать солью. Выложить на нее слой мяса. Посыпать его солью (так, как если бы вы просто солили его по вкусу, не больше). Посыпать слегка базиликом и мятой (и чесноком, если используете). Полить соком лимона или апельсина. Потом выложить следующий слой, посыпать его солью и специями, полить цитрусовым соком. И делать так же, пока не закончится все мясо. Верх последнего слоя тоже посыпать солью и специями, полить остатками сока.
• Накрыть мясо крышкой и замариновать часа на 3-4 при прохладной комнатной температуре (я ставила на прохладный балкон).

Пересаливать не нужно, просто солите как обычно, если бы солили несоленый кусочек мяса сверху. Если соль останется, не надо ее использовать, достаточно.

Грудка и ингредиенты цитрусового маринада

Выкладываем грудку в мисочку, пересыпаем солью, специями и поливаем маринадом

Выложили последний слой, отправляем мариноваться

Готовые джоки, маринованные в апельсине, базилике и мяте

Куриные чипсы (маринованные в апельсиновом маринаде). На заднем плане – это картошка и маринованные яблоки с краснокочанной капустой

Куриные чипсы для настоящих мужчин

Почему рецепт называется именно так? Да все просто. Мужчины не любят готовят. Оговорюсь, большинство мужчин. После тяжелого трудового дня, им проще заказать еду «на вынос», чем стоять 1-2 часа у плиты готовя себе «слабо прожаренный стейк с картофелем, покрытый хрустящей корочкой». Поэтому такой рецепт закуски для мужчин будет наиболее оптимальным.

Рекомендуем к приготовлению:

Закусочный торт из крекеров на праздничный стол

Ингредиенты:

• 2 куриных филе;
• 1ч.л. оливкового масла;
• 2-3 зуб.чеснока;
• щепотка соли;
• щепотка черного молотого перца.

Рецепт приготовления

Куриное филе промываем под струей воды. Режем на полосы. Если у вас есть молоток для отбивания мяса, отбейте кусочки.

• Духовку включаем при температуре 200 градусов. Пока она нагревается, раскладываем курицу на противне, предварительно застеленным фольгой. Поливаем филе оливковым масло. Обе стороны курицы должны быть в масле. Посыпаем специями. Чеснок очищаем. Мелко режем острым ножом. Посыпаем курочку.
• Противень с будущими чипсами отправляем печься в духовку на 10-15 минут. Достаем, переворачиваем кусочки, и еще запекаем 5 минут.

Вот и весь рецепт. Куриные чипсы готовы. Подаем к столу. Приятного аппетита

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления куриных чипсов возьмите куриную грудку, соевый соус, красный острый перец и полсолнечное масло.

2. Курицу хорошо помойте и осушите бумажным полотенцем.

3. Нарежьте грудку тонкими продольными полосками.

4. Сложите полоски куриной грудки в закрывающуюся крышкой емкость.

5. Добавьте соевый соус и воду, хорошо перемешайте.

6. Следом добавьте красный жгучий перец. Все перемешайте и поставьте кастрюлю в холодильник на 10-12 часов (удобно на ночь).

7. Фольгу смажьте маслом. Или просто добавьте масло к курице и перемешайте, чтобы кусочки покрылись мясляной пленкой.

8. Выложите кусочки курицы на фольгу так, чтобы они не касались друг друга.

9. Поставьте в нагретую до 90 градусов духовку на полчаса, потом жар убавьте до 60 градусов, запекайте с приоткрытой дверцей духовки около 3 часов. До желаемой степени сушки.

10. Шаг 10:

    Чипсы из курицы должны быть суховатыми, но не ломкими. Подавайте с острыми соусами к пиву, или просто так на перекус с зеленью и овощами.

Куриные чипсы – оригинальное блюдо для гурманов.

Джерки – мясные куриные чипсы (из грудки) к пиву

Чипсы из курицы (в англоязычных странах называются jerky) – сравнительно дешевая и долго хранящаяся натуральная закуска к пиву, которой можно заменить снеки и прочие магазинные «лакомства». По форме куриные чипсы напоминают сушеную рыбу, но вкус ярко выраженный мясной с пряными нотками специй. Технология приготовления джерки имеет несколько нюансов в плане сушки, без знания которых получится обычное филе, запеченное в духовке. Выбор мяса не строгий – подойдет как свежая, так и размороженная куриная грудка.

Ингредиенты на 3 порции:

• филе куриной грудки – 2 кг;
• соевый соус – 200 мл;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• лимон (лайм) – 1 штука;
• копченая паприка – 15-20 г (по желанию);
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• сахар – 10 г;
• соль – 15 г.

Состав соуса для маринования можно менять по своему усмотрению. Желательно использовать кунжутное растительное масло – оно дает приятный стойкий аромат. Копчёная паприка добавляет дымные нотки. Сахар и соль балансируют вкус. Лимонный или лаймовый сок привносит едва заметные цитрусовые тона, а чеснок добавляет остроты.

Пряные стрипсы

Это блюдо готовится быстро и несложно. Оно очень порадует ваших гостей своей пикантностью.

Ингредиенты:

• 50 г соевого соуса;
• 700 г куриного филе;
• Пряные травки (эстрагон, розмарин), специи, перец молотый и соль – на вкус;
• По маленькой ложечке яблочного уксуса и сухого чеснока;
• Сухари панировочные – «на глаз»;
• 3-4 яйца.

Готовим куриные стрипсы дома:

1. Птицу нарежем на равные по ширине кусочки;
2. Чтобы сделать маринад, смешаем яблочный уксус, соевый соус, перец, травки, присолим;
3. Курицу поместим в смесь и уберем на два часа;
4. Приготовим компоненты для панировки: в одну емкость разобьем яички, присолим, подбавим перчик, в другую — насыплем муку, в третью – сухари панировочные, сдобренные сушеным чесночком и специями для курочки;
5. Опустим заготовки поочередно в каждую миску, обжарим со всех сторон в масле подсолнечника. Его должно быть достаточное количество.

Готовые изделия выложим на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Сырные чипсы

Домашние сырные чипсы готовятся очень просто, здесь важным ингредиентом является вафельница. Именно благодаря ей чипсы готовятся очень просто.

Ингредиенты:

• Сметана – 150 мл
• Маргарин – 125 г
• Яйцо – 1 шт.
• Твердый сыр – 200 г
• Паприка – 10 г
• Куркума – 10 г
• Сода — 5 г
• Мука – по вкусу

Приготовление:

Смешаем сметану и яйцо. Перемешаем венчиком. Сюда же добавим маргарин. Снова хорошо перемешаем. Чтобы цвет у чипсов был красивый, добавим паприку и куркуму. Добавим тертый сыр. Сюда же добавим соду и соль. Теперь понемногу добавляем муку и вывмешиваем тесто до однородной консистенции. Закрываем блюдо пленкой и отправляем тесто в холодильник. Теперь из теста катаем шарики. Шарики выкладываем на вафельницу и жарим.

Приятного аппетита.

Как приготовить закуску на чипсах с тунцом и фасолью

Еще один быстрый рецепт, и, на этот раз, с рыбными консервами. Не дорогостоящий, но очень вкусный вариант – тунец в собственном соку. К нему для сытности можно добавить немного консервированной красной фасоли. Справится с процессом готовки даже новичок, поскольку ничего сложного в нем нет.

Состав:

• 100 г консервированного тунца;
• томат;
• 2 чесночных зубчика;
• любая свежая зелень – пучок;
• 100 г консервированной фасоли;
• ½ лимона;
• 3 ст.л. майонеза.

Как приготовить:

Консервы с тунцом откройте, слейте большую часть сока, затем разомните мясо вилкой прямо в банке, смешивая с остатками жидкости. Томат нарежьте мелким кубиком, зелень порубите.

В блендере измельчите промытую от сока красную фасоль с чесноком, чтобы получился ровный густой паштет. Смешайте его с тунцом, затем добавьте нарубленные томат и зелень, заправьте все майонезом. Полейте лимонным соком сверху, хорошенько перемешайте все составляющие. Начинку выложите на чипсы и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Вместо майонеза для заправки подойдет нежирный йогурт без добавок или густая сметана.

Рецепт куриных чипсов

1. Куриную грудку промыть в проточной воде и обсушить бумажными полотенцами. Удалить кости и кожу, затем срезать весь жир (белые части), он может пригореть в процессе сушки.

2. Нарезать грудку вдоль волокон тонкими полосками одинаковой ширины – 1,5-2 см. Сложить полоски в полиэтиленовый пакет для маринования (желательно с zip-lock застёжкой).

3. В глубокой тарелке смешать соевый соус, растительное масло, копченую паприку, сахар и соль. Выдавить чеснок и сок из половинки лайма или трети лимона. Перемешать до однородной консистенции.

4. Полученный маринад влить в пакет курицей. Перемешивать, пока мясные полоски равномерно не окрасятся. Выдавить из пакета воздух, герметично закрыть или завязать.

5. Оставить мариноваться на 4-5 часов при комнатной температуре в темном месте.

6. Дно духовки застелить фольгой, чтобы стекающий маринад не испачкал поверхность.

7. Нанизать будущие куриные чипсы на сухие бамбуковые палочки. Между каждой полоской должно быть минимум 1-2 см свободного пространства. Палочки разместить на решетке духовки в подвешенном состоянии.

8. Разогреть духовку до 55-60 °C. По возможности установить режим конвекции (если предусмотрен конструкцией).

Благодаря зазору влага будет испаряться из мяса и выходить на кухню, без щели получатся не чипсы, а обычное запеченное мясо.

9. Запекать куриные чипсы в духовке 5-6 часов. В конце 4-го часа нужно с периодичностью 15-20 минут пробовать блюдо. Готовое мясо должно быть сухим, но легко разламываться и жеваться. Пересушенные чипсы из курицы сложно кусать, поэтому передерживать мясо в духовке не следует.

10. Хранить готовые джерки в холодильнике в герметично закрытом полиэтиленовом пакете до 7 дней (лучше 2-3 дня).

Хрустящие полоски из твердого сыра

Приготовить домашние чипсы можно не только из овощей и фруктов, но и из твердого сыра. Для этой цели подойдет любой сорт сыра. Если продукт пресный, то его можно немного подсолить и задобрить различными специями.

Очередность действий:

1. Есть два способа формирования сырных чипсов. В первом случае основной продукт просто нарезают на тонкие полоски, раскладывают в один слой на противне, выстеленном бумагой для выпечки, при необходимости сверху солят и добавляют специи.
2. Для второго варианта сыр натирают на терке, смешиваю с солью и специями и выкладывают на противень небольшими кучками на расстоянии друг от друга.
3. Подсушивают сыр в духовке разогретой до 200 градусов. Время термической обработки будет зависеть от способа формирования и сорта сыра. Главным признаком готовности чипсов будет аппетитная золотистая корочка.

В сушилке для овощей

Вяленое мясо, приготовленное из свежего промаринованного продукта путём высушивания при невысокой температуре, очень популярно в США, что подтверждается его включением в рацион астронавтов НАСА.

Для приготовления оригинальных изделий в сушилке потребуются:

• 1 кг говядины;
• 100 мл соевого соуса;
• такой же объём ворчестерского соуса;
• в два раза меньше томатного соуса;
• карри, чесночный порошок и чёрный молотый перец.

Ход работы:

1. Слегка подмороженное мясо нарезается пластинками с толщиной в 5 мм.
2. Из остальных ингредиентов готовится маринад, которым в глубокой миске заливается подготовленное мясо.
3. Маринуется основной продукт 8 часов, после чего откидывается на дуршлаг.
4. На нижний лоток сушилки ставится сплошной поддон, защищающий основание устройства от попадания остатков маринада.
5. Сушится мясо при 60°C около 8 часов.
6. По прошествии половины указанного времени говяжьи кусочки обязательно переворачиваются.

Как приготовить?

Сделать дома чипсы из грудки довольно легко, их рецепт напоминает готовку простых отбивных. Единственное, что нужно учесть: мясо нужно нарезать тонко, желательно треугольной формы, а чтобы форма держалась, мясные чипсы немного подмораживаются в морозильной камере. Рассмотрим несколько примеров.

Домашние чипсы из курицы

Ингредиенты:

• куриная грудка – 200 г;
• специи, соль – на вкус;
• мука – 150 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• растительное масло – 150, 200 г для жарки.

Как можно тоньше нарежьте курицу, слегка отбейте. Разделите каждый кусочек на 2-3 треугольника, выложите на плоскую тарелку. Накройте сверху другой тарелкой, отправьте в морозильную камеру на 30-40 минут (нужно для того, чтобы при изготовлении форма не утратила вид). В глубокой посуде взбейте яйца с добавлением специй, соли. Каждый квадрат обваляйте так: яйцо, мука, яйцо, мука. Жарьте ломтики на раскаленной сковороде в масле с обеих сторон.

Пряные в духовке

Необходимо приобрести продукты:

• грудка – 2 шт. (крупные);
• соус соевый – 3 ст. л.;
• острый перец – 1 ч. л.;
• молотый кориандр – 5 г;
• вода питьевая – 3 ст. л.;
• растительное масло – 1,5 ст. л.;
• зелень – 50 г.

Нарежьте мясо тонкими прямоугольниками. В глубокой посудине разбавьте соус, воду. Курицу уложите в тарелку с бортами, посыпьте специями, залейте соусом. Отправьте в холодильник минимум на 8 часов. Когда извлечете заготовку из холодного места, добавьте к филе мелко нарубленную зелень, немного соуса. В противень уложите фольгу, смажьте ее маслом. Поверх разложите нарубленную грудину. Сушите чипсы в духовом шкафу 4 часа при температуре 65 градусов. Каждый час переворачивайте мясо.

Вяленые чипсы «Восторг»

Существуют еще один способ приготовления филе курицы – это вкуснейшие вяленые чипсы. Будут красиво смотреться на столе, послужат закуской к пиву, томатному соку, обычному перекусу и т. д. Главное, что их можно приготовить в домашних условиях. Ингредиенты, которые понадобятся:

• грудка – 1 кг;
• соль – 1 стакан;
• чеснок в гранулах – 1 ст. л.;
• паприка – 1,2 ст. л.;
• куркума – 0,5 ст. л.;
• смесь перцев – 0,5 ч. л.;
• приправа для курицы – по желанию.

С курицы снимите кожу, вымойте, обсушите кусок мяса. На дно глубокого контейнера насыпьте немного соли. Положите филе, засыпьте остальной солью, так чтобы она все покрыла. Закройте крышкой, отправьте в холодное место на 36-48 часов. Начнет выделяться сок, его нужно сливать. Соль можно менять. Спустя нужный срок вымойте грудку, поместите в кипяченую, комнатной температуры воду.

Оставьте на сутки, лишняя соль должна уйти. После нужного времени выньте мясо, положив его в сухую емкость. Оставьте «отдохнуть» в холодильнике минимум на 12 часов. По окончании времени посыпьте чесноком, оботрите хорошенько специями. Замотайте в марлю, обмотайте веревкой.

Чипсы из кожи

Обрезая кожицу с грудки и готовя чипсы, кажется что она не пригодится. Но это не так. Из кожи курицы также можно приготовить чипсы. Возьмем на заметку один из таких кулинарных шедевров. Нам понадобится:

• кожа – 1 шт. (с одной курицы);
• соевый соус – 2,5 ст. л.;
• сладкая паприка – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубца.

Нарежьте кожицу небольшими кусочками, положите в посуду. Налейте соус, посыпьте специями. Оставьте промариноваться в таком виде минимум на 2 часа. Застелите противень пергаментной бумагой, духовку нагрейте до 190 градусов. Выложите шкурки, запекайте 20 минут.

Вяление

Превращать слайсы в куриные чипсы лучше в духовке с конвекцией.

Важно правильно расположить кусочки. Возьмите деревянные шампура и каждый кусочек нанизывайте на шампур

Поместите сколько кусочков, чтобы, когда положите палочку поперек на решетку духовки, каждый кусочек свисал в свой промежуток между решетками. То есть, кусочки не должны соприкасаться друг с другом, а свободно висеть вниз.

Под низ духовки поставите противень, застеленный фольгой. С чипсов обязательно будет капать сок, и вымазывать противень. А так в конце приготовления вы просто скомкаете фольгу и выбросите.

Если есть, включите режим конвекции (верхний и нижний нагрев) и разогрейте духовку до 60°С.

Поставьте решетку с чипсами в духовку и позаботьтесь, чтобы осталась щель, через которую горячий воздух будет выходить. Иначе чипсы не засушатся, а будут влажными, что совсем не отвечает требованиям.

В таком виде оставьте на 5-6 часов. По истечению времени курица станет хрустящей и сухой.

Разложите кусочки на решетках, чтобы не прикасались. Включите температуру 75°С и оставьте на 7 часов.

Фото рецепт закуски из курицы на чипсах

К празднику всегда хочется придумать что-то оригинальное и закуска подойдет идеально. Чипсы нужно взять такие, чтобы удобно было размещать на них начинку. Идеально подойдет продукт известной марки – такие чипсы имеют овальную форму, они изогнуты и достаточно крепкие. Наполнять их салатом нужно непосредственно перед самой подачей, так как картофель через полчаса-час все же размокнет.

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца,
• 1 маринованный огурец,
• 150 г курицы,
• 3-4 пера зеленого лука,
• 1 ст. л. майонеза,
• 2 щепотки соли,
• 10 шт. чипсов.

Приготовление

Куриные яйца сварите вкрутую, затем отправьте в холодную воду и остудите, почистите. Нарежьте яйца мелкими кубиками и положите в салатник.

Маринованный огурец нарежьте мелкими кубиками и положите в салатник к яйцам.

Куриное мясо (филе или на кости) сварите в подсоленной воде со специями. Готовое мясо остудите и мелко нарежьте. Кстати, бульон затем можно использовать для приготовления супа или гарнира.

Зеленый лук помойте, мелко нарубите и отправьте в салатник. Также заправьте начинку майонезом, слегка подсолите и присыпьте специями.

Перемешайте начинку и аккуратно наполните ею чипсы. Эти действия нужно производить непосредственно перед подачей закуски.

Для праздничной подачи подойдет красивое блюдо с листьями салата, деревянная доска или доска из сланца. Аккуратно выложите хрупкие картофельные формочки и подайте.

Как сделать куриные чипсы

Куриное мясо считается наиболее диетическим и полезным для приготовления сухих ломтиков. Однако принцип их изготовления похож.

Кусок куриной грудки необходимо подбирать цельный, иначе чипсы получатся слишком маленькими. Предварительно ее рекомендуется слегка подморозить или достать из морозилки и разморозить не до конца. Резать мясо следует поперек волокон. Для приготовления понадобится две грудки. Другие ингредиенты:

• соевый соус – две ложки;
• чеснок – три-четыре зубчика (по желанию);
• перец и кориандр – по половине ложки;
• масло подсолнечное – столовая ложка;
• петрушка (опционально).

Приготовление:

1. Нарезать мякоть на тонкие полоски.
2. Смешать все остальные компоненты для маринада. Немного разбавить их водой.
3. Выложить кусочки в маринад и тщательно пролить их.
4. Оставить на ночь или шесть-восемь часов для пропитки.
5. Выложить на противень бумагу для выпечки. Сверху разложить подготовленные ломтики в один слой и посыпать их петрушкой.
6. Сушить в духовом шкафу или сушилке при температуре в 60 градусов в течение четырех часов.

Чтобы продукт просушился равномерно, рекомендуется спустя час после отправки на сушку перевернуть будущие чипсы. Подавать готовое блюдо допускается с любыми мясными соусами по вкусу. Употреблять его допускается даже во время диеты.

Закуска на чипсах с креветками

Рецептов с использованием креветок в закуске довольно много. Практически у всех праздничных салатов базовые составляющие одинаковые. Закуска с креветками отличается большим набором компонентов, но все они есть под рукой в канун праздника.

Начинку делают из следующих продуктов:

• чипсы – 1 пачка;
• сушеная паприка, смесь перцев, соль – по вкусу;
• майонез – 100 г;
• авокадо – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• маслины – 50 г;
• зелень петрушки или базилик – 40 г;
• креветки – 150 г.

Как готовят закуску:

1. Креветки отваривают 15 минут, сливают воду, когда морепродукт остынет, с него снимают панцирь.
2. Авокадо разделяют на две части и ложкой выбирают мякоть.
3. Кладут в чашу блендера базилик, мясо креветок, перемалывают, чтобы получились средние кусочки. Несколько креветок оставляют для украшения.
4. Трут сыр, измельчают ножом оливки.
5. Все заготовки объединяют в одной емкости, вводят майонез и специи.

Раскладывают на основу, оформляют оставшимся морепродуктом.

Для украшения блюда можно использовать любую зелень

Похожие записи:

Сколько никотина содержится в одной сигарете Вишневая водка Признаки и причины запоя при алкогольной зависимости Куда клеить никотиновый пластырь В чем разница между снюсом и насваем? Аптека нелекарственной оздоровительной продукции. официальный сайт витаминного центра витамины для вас