Принципы питания диеты без сладкого и мучного

Старт

В первый день задача казалась проще пареной репы. Ну подумаешь, месяцок без сладкого, ерунда какая. Тем более что мои страдания будут ежедневно утешать фрукты. На деле все оказалось намного сложнее.

Чтобы вы понимали, живу я не одна, и любимые сладости так или иначе постоянно присутствуют в холодильнике и на столе. И на этом мои вынужденные отношения с сахаром не заканчиваются. Никогда не была сторонником того, чтобы заставлять страдать своего мужчину из-за собственных диет и проблем с фигурой. Поэтому утро начинается с приготовления творожного пирога – естественно, с сахаром и сладкой начинкой, все как положено. Довольный мужчина уплетает пирог, у меня на завтрак творог с бананом – тоже неплохо.

Хотите отлично спать ночью, а днем быть бодрее? Мы рассказываем, что делать, –в пабликах «Все дома» в Instagram и Telegram.

На работе у нас не заведено чаевничать и таскать к этому делу пакеты печенья и конфет. Но почему-то именно в первый день эксперимента мне предлагают любимую горькую шоколадку. Мужественно отказываюсь: пороть эксперимент со старта не в моих интересах.

По пути в университет прохожу кондитерскую, откуда доносится приятный запах свежей выпечки. Не сказала бы, что питаю слабость к булкам, но здесь почему-то организм начинает вопить, как невероятно ему хочется прямо сейчас еще тепленький круассан. Действительно – запретный плод сладок как никогда. Собираю волю в кулак и не захожу в это злачное место.

За полгода минус 5 кг

Первые две недели откровенно ломало. Поэтому не ела ни сухофруктов, ни меда, чтобы не дразнить себя. Не могу я есть по чуть-чуть! Мне проще «насухо». Так что отказ сначала был полным, без послаблений. Никаких тебе соевых соусов, консервированных горошков, тростниковых сахаров, кленовых сиропов и прочего. И никаких искусственных заменителей. Позже я ввела аналоги: инжир, чернослив, курага, финики, изюм, фрукты. Сейчас ем много сухофруктов, надо бы меньше. Изредка позволяю себе мед.

Сначала близкие подшучивали по поводу моей «сахарной блажи», но чем дальше, тем больше становилось поддержки. И поскольку в семье готовлю я, то и домашнее питание у нас без сахара.

Недавно, 23 августа, было ровно полгода моего сахарного голодания. И это был день, когда я согрешила с чизкейком: была в гостях, а хозяйка с дочкой приготовили угощение. Зная о моих «пищевых заморочках», они добавили в пирог совсем чуточку сахара, чтобы я тоже поела. И я решила съесть кусочек. Удивительно, но крошечного кусочка хватило с лихвой!

Из очевидных результатов: минус 5 кг, ушла чувствительность зубов, полностью ушел ПМС. Да вообще по-женски — шикарное самочувствие! Правда, тут еще и отказ от животной пищи сказался во время поста. Полный детокс. Сейчас я ем мясо умеренно. С молочкой обхожусь тоже аккуратно: позволяю себе ее нечасто. Эпизодически в меню творог, ряженка, кефир.

Говорят, еще кожа должна хорошеть и свежеть. Про это ничего не знаю. Особых проблем никогда не было. Но, разумеется, мне хочется думать, что я прямо-таки молодею!

Самый приятный эффект отказа от сахара — это то, что ушел жор. Я стала наедаться человеческой порцией. Ко мне вернулась способность наслаждаться натуральным вкусом еды. Я различаю многочисленные оттенки даже в постной несоленой гречке. Не утрирую! И это приятно. Инжир съедаешь словно кусок торта.

Досье I.

Диана. 59 кг. Мама двухлетнего сына. Хожу пешком на работу/с работы (примерно 4 км), бегаю за активным малышом. Шоколад и конфеты могу не есть, но от макаруна или приличного куска домашнего «Наполеона» никогда не откажусь.

После «несладкой недели». Вес не изменился, несмотря на то, что булочки, тортики, сладкие творожные сырки и подобное всю неделю не ела. Когда хотелось чего-нибудь «эдакого», съедала банан, пару ягод винограда или горсть чернослива. Питалась в основном домашней едой, без магазинных соусов, единственное — купленный хлеб (в составе которого, конечно, есть сахар). 

Неудобство вызывало то, что не могу закинуть в себя сырок или йогурт и бежать дальше. Так обычно делаю с утра. Пришлось завтракать кашей, сыром или фруктами. Или вообще не завтракать, что первых три дня и делала. В течение дня часто пью кофе с пол-ложки сахара. Вот этой пол-ложки в кофе больше всего и не хватало! Да еще один раз, когда все дела были сделаны и хотелось наградить себя десятью минутами тишины, чашкой латте и сладеньким — от последнего пришлось отказаться. 

Самочувствие мое не изменилось, как мне кажется. Ни дискомфорта, ни радости не прибавилось (и не убавилось). Единственное — зубы стали менее чувствительны (у меня брекеты и если я съедаю что-то шоколадное, то зубы реагируют как на холод). Думаю, и впредь количество добавленного сахара буду ограничивать. 

Охота начинается

Говорят, организм человека способен привыкнуть к чему угодно, так что со временем должно становиться все легче, а тяга к сладостям – все меньше. По крайней мере, так я себя утешала. Но на деле трудности в исключении сахара заключаются не только в том, чтобы иметь железную силу воли.

Поход в магазин за продуктами теперь больше походил не на обычный выбор продуктов, а на охоту. Читать этикетки, конечно, занятно, но довольно нудно и в итоге приводит тебя к очередному разочарованию.

Йогурты, творожки, творожные десерты и соки, мюсли и «быстрые» каши… В общем, многое из еды, которую позиционируют как здоровое питание, то, на чем красуются надписи «фитнес», сразу отправляется в черный список. С таким же успехом можно насыпать сахара в кефир и говорить: ну это же кефир! В стандартном пол-литровом питьевом йогурте, к примеру, около 5 ложек сахара.

Конечно, одними «здоровыми» продуктами все не ограничивается. С виду безобидный хлеб, кетчуп, соевый соус, а также майонез, колбаса, консервированные овощи и фрукты – даже детское питание – всё содержит сахар. Очевидно, что весь отдел сладостей, а также чипсы, сухарики и сушеные морепродукты тоже не исключение.

В итоге пришлось закончить поиски лазейки и покупать то, в чем уж наверняка сахара быть не может: свежие и замороженные овощи, творог, фрукты, овсянку. Выходя из магазина, я грустно окидывала взглядом свои покупки и пыталась сообразить, как теперь это все готовить, чтобы не давиться и не морщиться.

Вред и польза отказа

Безусловно, сахар – вреден для человека. Из-за него откладываются жировые запасы в самых нежелательных местах, да и сами сладости влияют на организм не самым положительным образом.

Потребление пирожных и булочек не только останется заметным на боках и животе, но и откликнется преждевременным старением кожи, ухудшением состояния зубов и костей, заболеванием крови и сердечно-сосудистой системы, ожирением.

Впрочем, сахар – это источник углеводов и жизненной энергии. Съеденный десерт помогает мозгу работать, способствует улучшению памяти. Научно доказано, что люди, полностью отказавшиеся от сахара, рискуют заполучить артрит или тромбоз, а также разные болезни печени и селезенки. Длительное воздержание негативно сказывается на работе головного мозга. Кроме того, кусочек черного горького шоколада содействует выработке гормона радости, поэтому те, кто отказывает себе в этом счастье, более склонны к стрессам и депрессии.

Слишком ранний отказ от сладостей приводит к постоянным срывам и демотивации. Если человек, привыкший пить чай с двумя кубиками рафинада и булочкой с вареньем, резко лишит себя этой радости, то у него начнутся частые головокружения и головные боли, к тому же, нарушится обмен веществ. Сладости употреблять нужно, однако следует отдавать предпочтение натуральным ингредиентам, которые не скажутся негативно на здоровье.

Финишная прямая

Оказалось, с сахаром работает простая схема: чем меньше его ешь, тем меньше хочется. Со временем я разобралась и четко знала, что мне можно, а что нет. Желание ушло на психологическом уровне, а вместе с ним пропала и физическая тяга. Плюс ко всему за месяц привычки успели измениться. Теперь это была овсянка по утрам, фрукт перед тренировкой, творог вечером.

Большой плюс в отказе от сладкого – банальная экономия. Просто посчитайте, сколько в месяц у вас уходит на «что-нибудь к чаю», на чизкейки и тортики в кафе, на мороженое в ТЦ и прочие прелести.

Мешает ли отказ от сладкого полноценно работать, учиться и тренироваться? По-моему, нет. Мне кажется, многие используют «вкусненькое» как поощрение после тяжелого дня, кропотливого труда и изнурительного занятия в зале. Но ведь главное удовольствие, по сути, сам результат, а не шоколадка. И первое легко обходится без второго.

Социальные традиции

Большую часть калорий от фастфуда и сладостей мы получаем за компанию. Наслаждаться фильмом мы идем с огромной коробкой попкорна и газировкой, все традиционные праздники обязательно ассоциируем с большим столом сытных блюд; собираясь вечером с друзьями, берем алкоголь и закуски пообильнее, и даже чаек в офисе в перерыве между работой обязательно должен сопровождаться чем-то вкусненьким – иначе смысл от него?

По сути, социальные традиции – это и есть главный враг правильного питания. Мы едим не потому, что хотим, а потому, что привыкли так делать с самого детства.

Так вот, получилось, что разгар эксперимента с месяцем без сладкого аккурат пришелся на мой день рождения. Половина пути была пройдена, и сдаваться я не собиралась. Конечно, мне надарили шоколада, который остался ждать до лучших времен. Вечеринка в честь праздника прошла по стандарту: с фирменными бургерами, тортиком и прочими прелестями.

Гости остались довольны, а мне оставалось есть фрукты, которые я в честь дня рождения позволила себе в неограниченных количествах. Условия были нарушены, но не катастрофично. Чувствовала ли я себя угнетенно и неполноценно? Нет. Я прекрасно провела время в хорошей компании и абсолютно не страдала из-за того, что все едят торт, а я не ем.

Чем заменить сладкое

Организм человека способен прожить без сахара, но только в том случае, если из рациона будут исключаться продукты, отличающиеся наличием достаточно концентрированного и быстро мобилизуемого источника энергии. Отказаться от «натурального» сахара равно выписать себе приговор на болезни.

Достаточно часто, адепты диет заявляют, что можно сбросить вес только в том случае, если полностью воздержаться не только от «кондитерки», но и от сыров, йогуртов, кефира. Однако немногие понимают, как такой отказ пагубно влияет на организм: увеличивается риск развития остеопороза, который, в свою очередь, запускает цепочку возникновения других неприятных болезней. Истощение костей приводит к переломам, в частности, к опасным повреждениям позвоночника и головок бедренных костей.

Заменить привычные сладости можно небольшим количеством меда. Во втором веществе меньше фруктозы и глюкозы, но больше калорий, поэтому употреблять продукты пчеловодства нужно в небольшом количестве.

Бесполезные торты можно выгодно заменить зефиром, различными сухофруктами и цукатами. Более натуральными и питательными сладостями считаются некоторые фрукты и овощи: свекла, болгарский перец, цветная капуста, кукуруза. Аминокислоты в них также благоприятно скажутся на работе внутренних органов.

В орехах и семенах, масличных культурах также имеется «молочный сахар», однако в них есть много ненасыщенных, полезных для здоровья жиров, таких как омега-3, 6 и 9. В жирной и полужирной рыбе этого вещества также много. Наличие достаточного количества омеги в рационе не только помогает похудеть, но и способствует укреплению волос и ногтевых пластин. Мальтоза и сахароза также есть и в цельнозерновых крупах, однако исключать их из меню не стоит – это «натуральный» сахар.

5 заменителей сахара, о которых мало кто знает

Многие любители диет ошибочно предполагают, что употребление сахарозаменителей реально поможет избавиться от тяги к запрещенному и сбросить лишние килограммы. Однако, не все знают, что подсластители часто оказываются еще вреднее и калорийнее, чем обычный рафинад

Чтобы воздержание от сладостей в пользу стройным бедрам и талии не стало трагедией, закончившейся голодным обмороком, важно знать, какие натуральные заменители можно найти на собственной кухне

Изюм

Этот сухофрукт содержит в себе много антиоксидантов и клетчатки, которая способствует регулированию пищеварения и напрямую влияет на процесс похудения. Вопреки достаточно большой калорийности (250-300 ккал/100 грамм), сушеный виноград можно добавлять в выпечку, предварительно измельчив лакомство в блендере.

Лимон

Удивительно, но кислящий на вкус фрукт оказывается сладостным для мозга. Тот без проблем способен распознать в соке цитрусового нужную для его нормальной работы глюкозу. Следует помнить, что его нельзя употреблять тем, у кого диагностированы нарушения в работе поджелудочной железы, язвенные процессы желудка и двенадцатиперстной кишки, энтерит, колит, а также воспалительные процессы горла или ротовой полости. К слову, лимон даже помогает похудеть!

Корица

Эта приправа хорошо пахнет и способна утолить желание съесть что-то вредное. Добавив ее в утренний кофе, можно также почувствовать прилив сил. Кофейные напитки сами по себе способны на 4% ускорить пищеварение и помочь похудеть, а с корицей результат будет только лучше.

Горький какао-порошок

Размешав немного высушенного жмыха в стакане с горячей водой или обезжиренным молоком, можно получить прекрасный напиток для вечернего просмотра фильма или чтения книги. Кстати, какао-порошок отлично подойдет для приготовления каш и выпечки.

Яблочное пюре

Перетертые яблоки являются отличной альтернативой калорийным конфетам и печенью к чаю. Несколько ложечек пюре прибавят вкуса и утренней овсянке. Полноценный десерт получится из яблок, молотых орехов и корицы.

Вот такими нехитрыми ингредиентами можно утолить желание съесть что-то бесполезное и стать на еще один шаг ближе к своей цели. К слову, обычный белый песок разумнее заменить на тростниковый – он гораздо полезнее; в нем есть такие необходимые вещества, как железо, натрий и кальций.

Какие продукты следует есть, а каких избегать

Хотя во время 30-дневного челленджа без сахара использование аналогичных продуктов обычно ограничено, конкретные правила могут варьироваться в зависимости от выбранной вами программы.

Продукты, которых следует избегать

Следуя 30-дневному челленджу без сахара, людям рекомендуется ограничить потребление продуктов и напитков с высоким содержанием добавленных сахаров, в том числе:

  • Подсластители: столовый сахар, мёд, кленовый сироп, кукурузный сироп, агава, кокосовый сахар.
  • Подслащенные напитки: газированные напитки, сладкие коктейли и соки, подслащенные кофейные напитки, спортивные напитки.
  • Приправы с добавлением сахара: кетчуп, соус барбекю, медовая горчица, сливки для кофе.
  • Сладкие молочные продукты: подслащенные йогурты, мороженое, шоколадное молоко.
  • Сладкая выпечка: печенье, пирожные, пончики, торты, пироги и пр.
  • Сладкие продукты для завтрака: кукурузные хлопья с сахаром, батончики, мюсли, ароматизированная овсянка.
  • Конфеты: шоколад, мармелад, карамель и пр.
  • Сладкие алкогольные напитки: любые подслащенные алкогольные напитки.

Кроме того, в большинстве челленджей без сахара рекомендуется отказаться от искусственных и натуральных низкокалорийных подсластителей.

Обычно рекомендуется, чтобы рафинированные продукты, включая белый хлеб, макароны из белой муки и белый рис, были сведены к минимуму и заменялись цельнозерновыми продуктами без добавления сахара.

Какие продукты следует есть

В течение 30 дней без сахара участникам рекомендуется употреблять цельные, богатые питательными веществами продукты, в том числе:

  • Овощи: брокколи, цветная капуста, шпинат, морковь, спаржа, кабачки, батат и пр.
  • Фрукты: яблоки, апельсины, ягоды, виноград, черешня, вишня, грейпфрут и пр.
  • Белковая пища: курица, рыба, говядина, тофу, яйца и пр.
  • Полезные источники жира: яичные желтки, авокадо, орехи, семена, оливковое масло, несладкий йогурт и пр.
  • Источники сложных углеводов: фасоль, киноа, батат, тыква, коричневый рис и пр.
  • Несладкие напитки: вода, газированная вода, несладкий кофе и чай.

В целом, большинство челленджей, связанных с исключением добавленного сахара, поощряют потребление подобных перечисленным выше цельных, богатых питательными веществами продуктов.

Как ухаживать за кожей лица: ежедневный чек-лист

Уход за кожей лица совсем не обязательно с обращения к специалистам: многие процедуры отлично подходят для выполнения в домашних условиях. Главное — учитывать, что и утренняя, и вечерняя обработка лица делится на этапы и требует правильной последовательности. 

Каким должен быть ежедневный правильный уход с учётом особенностей кожи? Предлагаем чек-лист, благодаря которому можно легко распределить все средства по пунктам и при необходимости сверяться с ним, а также перечень необходимых средств.

Основные средства для ухода за кожей и их функции

  • Очищающие средства, среди которых мягкие пенки, гели, гидрофильные масла. Утром они удаляют излишки себума, которые кожа выделила за ночь. Лучше выбрать щадящий состав — гели, очищающие до скрипа, некогда популярные, на самом деле не идут на пользу никому.

  • Средства для демакияжа — мицеллярная вода, всё то же гидрофильное масло, двухфазная жидкость. Если утром для очищения достаточно пенки, то вечером сначала нужно избавиться от слоя косметики.

  • Тонизирующие средства — тоники, тонеры, мисты, спреи. Многие считают их необязательными, но на самом деле они подготавливают кожу к увлажнению, вытягивают остатки грязи из пор, насыщают лицо витаминами.

  • Увлажняющие средства — в зависимости от типа кожи либо сыворотки и кремы, либо что-то одно. Они не дают лицу высохнуть, сохраняют его упругим и гладким.

  • Питательные средства — в соответствии с потребностями кожи либо один крем, либо крем и сыворотка перед ним. Поддерживают здоровый цвет лица, сохраняют защитный барьер, который не даёт факторам внешней среды повлиять на состояние кожи.

Чек-лист по уходу за сухой кожей

Утром Вечером

Сухая кожа обычно не страдает от прыщей или чёрных точек, однако у неё тоже есть проблемы и потребности. Если не подумать об уходе, совсем скоро каждая мимическая морщинка проступит на лице максимально чётко.

Кроме того, советуем уделить внимание зоне под глазами: там кожа сохнет и истончается сильнее всего. 

Гель для умывания нужно выбрать нежный, не оказывающий сильного воздействия, а тоник — успокаивающий. Кремы старайтесь приобретать те, что сочетают в себе и питание, и увлажнение, однако без сыворотки с гиалуроновой кислотой едва ли удастся обойтись.

Чек-лист по уходу за комбинированной кожей

Утром Вечером

Не забывайте, что очищение должно быть деликатным. Также не следует перебарщивать со средствами, содержащими кислоты — их вводят в уход постепенно, не торопясь. Тоник стоит выбрать с таким составом, чтобы ежедневное применение было направлено против чёрных точек и жирного блеска. Кремы и гели для лица рекомендуем лёгкие, хотя на щёки вы и можете нанести более плотное питательное средство.

Если же хотите как следует напитать и увлажнить кожу в конце недели, помните, что с комбинированным типом хорошо работает мультимаскинг: на Т-зону можно нанести одну маску, на щёки — другую, и помните о патчах под глаза.

Чек-лист по уходу за жирной кожей

Утром Вечером

Жирная кожа склонна к воспалениям, а потому время от времени нужно использовать диски или тоники с BHA-кислотами. Применяйте их 2-3 раза в неделю — и ни в коем случае не сочетайте с другими кислотами. Также 1-2 раза в неделю коже не помешают мягкие пилинги.

И очищение, и увлажнение должно быть деликатным — особое внимание уделите кремам-гелям вместо обычных плотных. Хороший вариант — тоник с салициловой кислотой: она регулирует жировой баланс и убирает блеск.

Чек-лист по уходу за нормальной кожей

Утром Вечером

Конечно, обладательницам нормальной кожи тоже стоит помнить об отшелушивании. Для этого достаточно пилинга-скатки или тоника с кислотами, которые нужно использовать 1-2 раза в неделю. Если никаких выраженных проблем нет, то лучше остановиться на минималистичном уходе и не перегружать кожу, в противном случае реакция на слишком тяжёлый уход не заставит себя долго ждать.

Что касается конкретных средств, обратите внимание на освежающие тоники, гели для умывания с функцией увлажнения кожи, а также присмотритесь к питательным составам.

Чек лист «»отказ от сладкого»

Можно заменять сладости более полезной едой, которая способна утолить голод «зависимости», пить больше воды, постепенно отказываться от употребления газированных напитков и сдобы. А еще можно завести календарь отказа от сладкого на 30 дней. Всем известно, что полезные привычки вырабатываются за 21 день. Этого времени оказывается достаточно, чтобы увидеть положительный результат в виде сброшенных килограммов или улучшения самочувствия. Месяц без сладостей – это возможность выработать привычку, которая впоследствии способна кардинально изменить жизнь.

Осознанное ведение подобного «чек-листа» предусматривает отказ от всех продуктов, которые содержат в себе искусственный сахар. Сюда относятся разного вида кондитерские изделия, газированные и алкогольные напитки, энергетики

С осторожностью стоит употреблять некоторые фрукты: виноград, дыни, арбузы. Также желательно ограничить количество потребления молока и молочных продуктов, содержащих в себе лактозу и сахарозу

Впрочем, сам чек-лист – отличная мотивация, помогающая контролировать питание и худеть без сильных срывов.

Вот вам парочка выводов из личных наблюдений и опыта:

• Отказываться от сахара полностью бессмысленно.

• Не можете совсем жить без сладкого? Не мучайте себя. Отдавайте предпочтение полезным сладостям: лучше съесть 200-граммовую хурму, чем полоску белого шоколада.

• Контролируйте объем порций. Сладкое – это небольшой десерт, а не основной прием пищи.

• Физические и умственные нагрузки, конечно, требуют большого количества углеводов, но не печенья и тортов, а овсяной каши, пасты из твердых сортов пшеницы, цельнозернового хлеба, овощей и фруктов.

• Не есть за компанию с друзьями и во время готовки для семьи вполне реально. Учитесь слушать свой организм, и минимальные жертвы ради хорошей фигуры не покажутся такими уж жесткими.

• Хочется вредного? Попробуйте съесть что-то белковое.

• Пожалуй, самый ощутимый плюс в отказе от сладостей – экономия вашего бюджета.

• Чем меньше сладкого ешь, тем меньше его хочется.

• Старайтесь питаться разнообразно. Иногда даже пресные и гадкие овощи, приготовленные по-новому, вызывают восторг и оказываются неожиданно вкусными.

• Не стоит резко менять свое питание в какую-либо сторону, не мучайте организм стрессами. Все должно быть постепенно и осмысленно. Принимая решение об отказе от каких-то продуктов или переходя на новую систему питания, обратитесь к врачу, сдайте анализы, пройдите обследование. Если здоровье будет «посажено», смысла от гастрономических манипуляций не останется. С диетами, как и у докторов, главный принцип – не навредить.

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Фото: tumblr.com.

Еще по этой теме:

Наш эксперимент: как закоренелые мясоеды попробовали себя в роли вегетарианцев

Наш эксперимент: нальют ли бесплатный стакан воды в минских кафе и ресторанах

Наш эксперимент: как я не пила месяц и что из этого получилось

Сладкие выводы

Меня много раз спрашивали, чувствую я ли я себя лучше, когда не ем сахар. Честно говоря, изменилось немногое. Сил стало больше, на коже не отразилось. Главное, что заметила: после этих бессахарных блюд не хочется по ночам бежать к холодильнику.

А когда я вернула сахар в рацион, начала по утрам чувствовать легкое… нет, не похмелье, но нечто вроде тяжести в желудке.

И самый интересный результат: ушли три килограмма! Это не было моей целью. Более того, я не отказывала себе в еде. Почти с каждым приемом пищи ела кусок домашнего хлеба, чтобы добавить углеводов. А если хотелось сладкого – выбирала лучшее из того, что было можно. Оказывается, худеют на таком рационе те, у кого раньше этого добавленного сахара было много. Как у меня.

Изменились пищевые привычки. Многое, что раньше было умеренно сладким, я теперь вообще не могу есть – приторно. Меня не тянет каждый вечер на десерты, а добавленный сахар я распознаю в любой еде. И мне было очень интересно, каким на вкус окажется любимое шоколадное мороженое. Оказалось, оно по‑прежнему прекрасно! Так что можно, конечно, увезти мороженое от девушки…

В любом случае, это был интересный опыт. И главное – никакого вреда для здоровья, только польза!